Ο Αλέξανδρος Γιώτης γράφει ιστορικά, γαστρονομικά και άλλα νόστιμα για το νόστιμο εαρινό λαχανικό.
Το κουρκούτι στο οποίο βυθίζουμε υλικά για τηγάνισμα, πρέπει να είναι κρύο, γι’ αυτό και το διατηρούμε μέσα σε παγωμένο μπεν μαρί, δηλαδή μέσα σε ένα μπολ που βάζουμε μέσα σε ένα μεγαλύτερο μπολ γεμάτο παγάκια. Οσο πιο κρύο είναι το κουρκούτι,...
Η γεύση και το άρωμα των τυριών αναδεικνύονται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Γι’ αυτό θυμηθείτε να τα βγάλετε 15 λεπτά περίπου προτού τα σερβίρετε.
Μακαρονάδες και άλλες ιταλιάνικες νοστιμιές στο μοδάτο εστιατόριο των Αμπελοκήπων.
Για να καταψύξουμε σωστότερα τον κιμά που μόλις αγοράσαμε, τον χωρίζουμε στις δόσεις που θέλουμε, τον βάζουμε σε νάιλον σακουλάκια και τον πιέζουμε με τις παλάμες μας ώστε να γίνει πλακέ. Έτσι αποθηκεύεται καλύτερα στην κατάψυξη, καταψύχεται και...
Γενναιόδωρες μερίδες... ιταλικής κουζίνας στη Γλυφάδα.
Εδώ τρως ψάρι καλοψημένο και καλοτηγανισμένο χωρίς να χρειαστεί να καταθέσεις το μισθό σου για ένα πιάτο.
