Μόλις βγάλουμε το γιουβέτσι από το φούρνο, ρίχνουμε στο ταψί 4-5 παγάκια και ανακατεύουμε. Με αυτό τον τρόπο, η θερμοκρασία του φαγητού πέφτει, το μαγείρεμα ανακόπτεται και η μανέστα σταματά να απορροφά υγρά. Είναι κόλπο παλαιών μαγείρων.
Για την 4η εβδομάδα του διαγωνισμού «Το συνταγολόγιο της τελευταίας στιγμής», η πρώτη συνταγή που προκρίθηκε είναι της Ειρήνης Καλυβιώτη.
Για να διατηρηθούν οι μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού για περισσότερο καιρό, πρέπει να τα βάλουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Η διαδικασία είναι η εξής: Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια τους με καυτό νερό και τα βάζουμε ανάποδα πάνω σε μια...
Για την 3η εβδομάδα του διαγωνισμού «Το συνταγολόγιο της τελευταίας στιγμής», η δεύτερη συνταγή που προκρίθηκε είναι της Ειρήνης Καλυβιώτη.
Εξαντλήθηκε και επανακυκλοφορεί με δεκάδες λαμπριάτικες και εαρινές συνταγές.
Για να πάρουμε περισσότερο χυμό από τα εσπεριδοειδή, φροντίζουμε προτού τα στύψουμε να τα αφήσουμε να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου (αν τα έχουμε στο ψυγείο). Κάποιοι μάλιστα τα βάζουν για ελάχιστα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή τα...
Ελαφρύ και χορταστικό φαγητό, ταιριάζει με βραστά χόρτα εποχής.
