Μια ελαφριά σαλάτα για το ξεκίνημα της εβδομάδας.
Το βραστό νερό (όταν δηλαδή φτάσει στους 100° C) καταστρέφει τα αρώματα του τσαγιού και τις ωφέλιμες ουσίες του. Έτσι, όταν βράζουμε νερό για τσάι, φροντίζουμε να το αποσύρουμε από τη φωτιά λίγο πριν αρχίσει ο βρασμός ή το αφήνουμε να κρυώσει λίγο...
Έτσι λένε στην Κύθνο αυτές τις σφαιρικές τυροκροκέτες, τραγανές και πεντανόστιμες.
Ένας βασικός κανόνας της καλής μαγειρικής είναι το μαγείρεμα σε μετρημένο νερό. Με όσο λιγότερο νερό καταφέρουμε να μαγειρέψουμε ένα φαγητό, τόσο πιο νόστιμο γίνεται. Γι’ αυτό ξεκινάμε με την προσθήκη μικρής ποσότητας και παρακολουθούμε το...
Για την 25η εβδομάδα του διαγωνισμού «Συνταγές της τελευταίας στιγμής», η 1η συνταγή που προκρίθηκε είναι της Μαρίας Μπράνη.
Ψάρια και λίγα αλλά καλά ορεκτικά σε μια ταβέρνα στην Αρτέμιδα που μετρά 54 χρόνια ζωής.
Η κάππαρη που αγοράζουμε σε βαζάκι μέσα σε άρμη δεν χρειάζεται παρά μόνο να τη σουρώσουμε (την ποσότητα που θέλουμε) και να την ξεπλύνουμε σε ένα σουρωτηράκι κάτω από τρεχούμενο νερό. Αν, όμως, είναι πολύ αλμυρή την αφήνουμε σε ένα μπολ με νερό για...
Αν δεν έχετε ή δεν βρείτε φρέσκο βασιλικό, βάλτε άνηθο. Διαφορετικό αλλά εξίσου νόστιμο το αποτέλεσμα...
