Ποτάμια και βουνά, δάση, μικρές πεδιάδες και η Θεσσαλονίκη με τους πρόσφυγές της δίνουν το χαρακτήρα των προϊόντων και της μαγειρικής. Ελιές και λάδι, φρούτα της Ημαθίας, αλλαντικά από τη Δράμα και τις Σέρρες, κασέρι Ξάνθης και Σοχού, ποντιακά...
Απ’ όλα έχουν τα νησιά μας: κτηνοτροφία, γεωργία, αλιεία. Και τα προϊόντα τους όλα με έντονη προσωπικότητα και κάτι από την αρμύρα του τόπου. Κοπανιστή της Τήνου και λούζα μυκονιάτικη, αλλά και τυριά από τη Μυτιλήνη και όστρακα από τη Ρόδο.
Για πάνω από 60 χρόνια το «Διεθνές» στα Ιωάννινα είναι σημείο αναφοράς για τον μπακλαβά, στον οποίο έδωσε μακρόστενο σχήμα.
Απλώνω στο πάτωμα τα ταταμί και με την πρέπουσα ιεροτελεστία επιτρέψτε μου να σας σερβίρω ένα σάκε.
Για να μη βυθιστούν στον πάτο του κέικ οι σταφίδες, τις βάζουμε να μουλιάσουν σε λίγο χυμό πορτοκαλιού ή κονιάκ ή όποιο άλλο ποτό μάς αρέσει, ώστε να φουσκώσουν και στη συνέχεια τις αλευρώνουμε προτού τις βάλουμε στο μείγμα του κέικ. Θα σταθούν...
Οινοτουρισμός, ντόπια γαστρονομία και μια μεγαλειώδης φύση που σε ξεμυαλίζει.
