Αν θέλουμε σε ένα γιορτινό μπουφέ να συμπεριλάβουμε σούπα, μπορούμε να πρωτοτυπήσουμε σερβίροντάς την σε μικρά χαμηλά ποτήρια, γυάλινα ποτήρια του κρασιού ή όμορφα ποτηράκια από πλαστικό. Στη Γαλλία είναι πολύ διαδεδομένος τρόπος...
Η μαγειρική του Ζουρνατζή και η οινογνωσία του Καϋμενάκη σε πακέτο απολαυστικόν και σωστά κοστολογημένο.
Τα φασόλια έβρασαν, το ίδιο και τα καρότα και τα σέλινα, όμως η φασολάδα έμεινε με πολύ ζουμί, ενώ μας αρέσει χυλωμένη, πηχτή. Τι κάνουμε; Επ’ ουδενί λόγω δεν συνεχίζουμε να βράζουμε τα στερεά υλικά (φασόλια, καρότα, σέλινα και ό,τι άλλο έχουμε...
Πολλοί συνηθίζουν όταν βράζουν φακές να πετούν το πρώτο νερό (δηλαδή αφού οι φακές βράσουν 5-10 λεπτά) και να βάζουν φρέσκο, καθώς νομίζουν πως έτσι γίνεται πιο ελαφριά και εύπεπτη η σούπα. Πετώντας το πρώτο νερό, όμως, πετάμε μέρος της νοστιμιάς και...
Η κλασική γαλλική συνταγή δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο και -εντάξει- λίγο παραπάνω χρόνο απ’ ό,τι σας έχουμε συνηθίσει...
