Αναζήτηση

Μπρουσκέτες με μανιτάρια σοτέ με μουστάρδα

Το μυστικό είναι η δυνατή φωτιά και το έντονο σοτάρισμα των μανιταριών. Μόνο έτσι θα ροδίσουν ωραία, χωρίς να βράσουν. 

Πουρές καβουρδισμένου αρακά, με ουίσκι, ρίγανη και μουστάρδα

Ένας ιδιαίτερος πουρές, εξαίσιο συνοδευτικό για ψητά κρεατικά, κυρίως χοιρινό ή κοτόπουλο. 

Ριζότο με μουστάρδα και σαφράν

Ένα ιδιαίτερο ριζότο, τέλειο για να συνοδεύσει ψητά παϊδάκια ή ένα καλό χωριάτικο λουκάνικο.

Κρεατικά: αλατίζουμε πριν ή μετά το ψήσιμο;

Οι περισσότεροι ψήστες συμφωνούν: αλατίζουμε προς το τέλος του ψησίματος ή μετά από αυτό, γιατί το αλάτι «τραβάει» τα υγρά του κρέατος και το στεγνώνει. Αν όμως τρώμε το μοσχάρι από ελαφρώς έως μετρίως ψημένο, μπορούμε να το αλατίσουμε από...

Η Πανδαισία µετακόµισε και µεγάλωσε

Αυλή (Ρέθυμνο)

Κρητική δημιουργική κουζίνα, βασισμένη σε παλιές παραδοσιακές συνταγές και υλικά από το κτήμα τους και ντόπιους παραγωγούς και κτηνοτρόφους.

Θαλασσινά ή κρεατικά;

Θαλασσινά ή κρεατικά;