Σε ένα μαγαζί στη Γλυφάδα ζυμώνουν και φουρνίζουν λογιών-λογιών πίτες, πιροσκί και μικρές ζυμαρένιες μπουκίτσες. Όπως παλιά.
Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνοδεύουμε με μία κουταλιά μουστάρδα ανά μερίδα.
Δεν είναι λίγες οι φορές που όταν βρίσκω στον ψαρά μου μια ολόφρεσκη ψαρούκλα, την παίρνω με τα λέπια της. Ο λόγος; Κατά το ψήσιμο της σε πολύ δυνατό γκριλ (ή στη σχάρα), μένει προστατευμένη από τη φυσική της «πανοπλία» και έτσι αρκούντως...
Σπάνια βρίσκεις πια ιχθυοπώλη να μη σου «ξελεπιάζει» τα ψάρια. Αν όμως σας τύχει και τα ψάρια σας «φέρουν» ακόμη την «πανοπλία» τους, καθαρίστε τα με τα ειδικά εργαλεία που κυκλοφορούν στο εμπόριο ή με ένα μαχαιράκι κάτω απ’ το...
Καλοψημένα απ’ έξω, ζουμερά και αφράτα στο εσωτερικό τους. Κεμπάπ διά χειρός Ντίνας Νικολάου.
Μια εύκολη, πεντανόστιμη τάρτα με τις τελευταίες υπαίθριες ντομάτες που βρίσκουμε στην αγορά...
