Μέσα σε λίγα χρόνια, άνοιξε έξι εστιατόρια στην Κίνα και απέσπασε αρκετά αστέρια Michelin. Ο 66χρονος σεφ Yau-Tim Lai μάς διηγείται τη διαδρομή του και μας μυεί στα μυστικά της κινέζικης κουζίνας - όχι οποιασδήποτε, αλλά της καντονέζικης.
Ως παιδί, δεν θυμάμαι τη μαμά μου να ταλαιπωρείται πάνω από ένα ταψί γεμάτο ξεραμένα λίπη, τρίβοντάς το. Μεγαλώνοντας, μου αποκάλυψε το μυστικό που κάνει την οικιακή αγγαρεία παιχνιδάκι. Απορρυπαντικό ρούχων σε σκόνη! Ύστερα από πάσης φύσεως...
