Ο γαλακτοκόμος Ιωάννης Λιάμπεης στο έργο του «Γαλακτοκομία και τυροκομία μετά εικόνων» (1899) σημειώνει μεταξύ άλλων για την κοπανιστή «ο τυρός ούτος έχει γεύσιν δριμείαν και πιπερίζουσαν, ως εκ των ιδιοτήτων δε τούτων θεωρείται ορεκτικό...
Παρακολουθήστε τα αποσπάσματα από την μεγάλη γιορτή των παραγωγών του Γαστρονόμου Κύπρου που έγινε στη Μεγαλόνησο στις 11 Νοεμβρίου.
