Η «πράσινη» γιορτή του Σεπτεμβρίου
Νιώσαμε ότι αποτυπώνεται στο χώρο και τα φαγητά κάτι από την ψυχή του τόπου.
Στο άψε σβήσε ετοιμάζουμε το ψαράκι και το στολίζουμε με το πιο καλοκαιρινό, δροσερό και αρωματικό λαχανικό... την κόκκινη ντομάτα.
H κ. Μαρία Ράμφου, που μας την ετοίμασε, χρησιμοποίησε ρύζι γλασέ. Ταιριάζει πολύ με ελιές και παστά ψαράκια.
«Σε μισή ώρα ο κ. Πέτρος Παντέλος είχε ετοιμάσει ένα γεύμα από κολοκυθάκια με το λάδι, μαύρες ελιές, άσπρο τυρί και σταρένιο ψωμί - η Μαρία και εγώ τα κατεβροχθίσαμε αμέσως.»
