Από την κουζίνα του βγαίνουν αμαρτωλές νοστιμιές...
Ένας Κύπριος σεφ ξεχώρισε ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια της Γαλλίας κερδίζοντας αστέρι Michelin.
Κυκλοφορεί την Κυριακή με την Καθημερινή!
Ελλάδα δυο κόσμων. Βιώνει την Ανατολή, ψαχουλεύει τη Δύση.
Ο Κριστόφ Σαντεπί βγάζει τη γραβάτα του, φοράει την ποδιά της κουζίνας και εξιστορεί εν τάχει τη ζωή του όση ώρα ετοιμάζει για τον «Γ» μία ελληνική και μία γαλλική συνταγή.
Δύο είναι τα βασικά σκεύη για το μαγείρεμα στον ατμό: μια κατσαρόλα και ένα τρυπητό σκεύος, που είτε θα εφαρμόσει στο χείλος της είτε θα τοποθετηθεί στο εσωτερικό, στηριζόμενο στα «ποδαράκια» του, αν διαθέτει, ή σε ειδικά στηρίγματα που πωλούνται...
Είναι αμαρτία να πετάς φαγητό, έλεγε η γιαγιά μου, και είχε δίκιο. Ομως, μερικές φορές δυστυχώς, είναι αναγκαίο, καθώς ακόμη και στο ψυγείο τα μαγειρεμένα τρόφιμα δεν έχουν απεριόριστο χρόνο ζωής και οι τροφικές δηλητηριάσεις συμβαίνουν κυρίως...
Οι σύμμαχοί μας για ελαφριά μαγειρέματα δεν είναι άλλοι από τα σωστά σκεύη, το ελαιόλαδο, τα προϊόντα ολικής άλεσης. Επίσης προτιμούμε λευκά κρέατα, ψάρια και θαλασσινά αντί του κόκκινου κρέατος. 1. Χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο και όχι βούτυρο. Οχι...
