Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το τυρί με τον αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα των υλικών.

Στο τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.

Βουτυρώνουμε τα ατομικά πυρίμαχα φορμάκια.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη τα φορμάκια, έτσι ώστε να κολλήσει στον πάτο και στα τοιχώματα.

Γεμίζουμε τα φορμάκια με το μείγμα, σχεδόν μέχρι το χείλος τους. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170º C για 20 λεπτά.

Βγάζουμε τα φορμάκια από το φούρνο.

Τα σερβίρουμε χλιαρά με πεπόνι, καρπούζι και μέλι.